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    年三十晚上必吃8個菜

    時間: 吳澤0 分享

    年夜飯是中國人最看重的一頓飯,寓意團圓和豐收,辭舊迎新,祝愿來年更創輝煌!下面是小編收集整理的年三十晚上必吃8個菜,歡迎閱讀分享,希望大家能夠喜歡。

    年三十晚上必吃8個菜

    年三十晚上必吃8個菜

    1:【大蝦】

    做法:大蝦洗凈;鍋中加水放入鹽,花椒粒,八角,蔥姜片,燒沸后煮2分鐘,然后放入大蝦,煮至斷生,再浸泡10分鐘即可。教你一個白灼汁的做法,青紅辣椒切末,洋蔥切末,裝入小碗中,淋入熱油,再加入生抽,少許白醋,白糖攪勻即可。

    2:【炒雞】

    做法,小公雞剁大塊,青紅辣椒切大塊;鍋中加油,再放入冰糖炒出糖色,然后倒入雞塊翻炒均勻,放入姜片和蔥段,干辣椒炒香,再烹入料酒,生抽,蠔油,老抽翻勻,擠入沒過食材的清水燒沸,小火燉煮30分鐘,斷生后下入辣椒塊再炒1分鐘,即可出鍋。

    3:【清汆羊肉丸子】

    做法,1:羊后腿肉切小塊,將其放入料理機打成泥,加入胡椒粉,蔥姜末,鹽,雞蛋,淀粉攪勻。鍋中加水燒至微沸,加鹽,胡椒粉調味。再將肉餡做成丸子形狀,下入鍋中,煮至飄起即可出鍋。

    4:【鹽焗花生米】

    做法:鍋中加鹽,再加入桂皮,香葉,八角,花椒,隨后放入花生米,小火慢慢煸炒,直至斷生。然后過濾掉鹽,即可裝盤。

    5:【蒜香帶魚】

    做法,帶魚洗凈,在魚身兩側打上花刀,之后將其切大段。然后加入蒜泥汁,蔥姜片,鹽,料酒,芹菜葉,香菜葉,抓勻腌制30分鐘。腌好后裹勻一層面粉,下入6成熱的油鍋中,炸制斷生即可。

    6:【煎炒豆腐】

    做法:白豆腐切拇指粗細的長條;紅辣椒切條;小蔥切段;平底鍋燒熱,潤一下鍋之后再加入豆油燒熱,然后下入豆腐煎制兩面金黃,盛出待用!臨起鍋加入食用油燒熱,爆香蔥姜絲,干辣椒,再加入少許清水燒沸,加鹽,雞精,白糖調味。然后下入豆腐小火燒制3分鐘。最后下入辣椒條和小蔥段,略燒1分鐘,即可出鍋。

    7:【糯米紫薯球】

    做法:糯米提前浸泡2小時;紫薯削皮后上鍋蒸20分鐘,然后壓成泥,加入白糖拌勻,再做成圓球形狀。泡好的糯米控干水分,放入紫薯球粘勻,然后上鍋蒸20分鐘,插上一粒枸杞點綴一下,就可以了。

    8:【醋燜鯽魚】

    做法:鯽魚宰殺清洗干凈,在魚身兩側打上一字花刀,將其粘勻一層面粉,下入熱油鍋中煎至兩面金黃,取出待用!另起鍋加入食用油燒熱,先放入八角炸香,再放入五花肉炒香,隨后加入蔥姜片,炒香后下入西紅柿丁炒出汁液,加生抽,香醋炒出醬香味。加清水燒沸,加白糖,鹽,雞精調味,丟幾塊橘子皮進去,放入鯽魚小火燉煮40分鐘,之后撒上切好的青蘿卜絲,再燒1分鐘,即可出鍋。

    年夜飯吃雞的寓意

    年夜飯吃雞的寓意是希望新的一年吉祥如意、大吉大利。雞是一種營養豐富的肉類食品,含有大量的蛋白質和微量元素,能夠增強身體免疫力。在年夜飯中吃雞,寓意著希望家人在新的一年中身體健康、事業順利、財運亨通。同時,“雞”和“吉”諧音,因此在年夜飯中吃雞也寓意著希望新的一年吉祥如意、大吉大利。

    年夜飯的由來

    年夜飯,又稱團年飯、團圓飯等,是每年春節期間,中國人最為重要的家庭聚餐之一。年夜飯源于古代的年終祭祀禮儀,是人們為了感謝祖先的保佑和祈求來年豐收而舉行的一種隆重的飲食儀式。

    在中國古代,由于交通不便和通信不暢,人們往往在年終歲末時才得以團聚。為了慶祝團圓和豐收,人們會舉行祭祀儀式,祈求神靈保佑家人平安、健康和來年豐收。在祭祀儀式上,人們會準備各種美食和酒水,供奉給神靈和祖先,希望通過這種方式來表達對神靈的敬意和對祖先的感恩之情。

    隨著時間的推移,年夜飯逐漸演變成了一種家庭聚餐的形式,不再僅僅是為了祭祀神靈和祖先,更是一種家人團聚、親情連結的象征。在年夜飯上,家人會共同享用美食和飲料,交流彼此的生活和心情,分享彼此的快樂和幸福。這種團聚的氛圍和美食的享受,讓人們感受到家的溫暖和幸福。

    如今,年夜飯已經成為了中國傳統文化中不可或缺的一部分。在春節期間,無論是南方還是北方,人們都會精心準備一頓豐盛的年夜飯,以表達對家人的關愛和對新年的祝福。年夜飯的菜肴也因地域和文化的差異而有所不同,但都寓意著吉祥如意、幸福美滿。

    總之,年夜飯不僅僅是一種飲食文化,更是一種家庭文化、一種感恩文化和一種祈福文化。在年夜飯上,我們不僅享受美食和親情的快樂,更要銘記祖先的恩德和對家人的感恩之情。

    年夜飯的由來可以追溯到古代的年節祭祀活動。在古代,人們會在年節時準備豐盛的食品,其中魚是必不可少的。因為“魚”和“余”諧音,寓意著希望新的一年富饒美好,生活充裕。隨著時間的推移,這種習俗逐漸演變成了現在的年夜飯。

    吃年夜飯的講究有什么

    一是全家務必聚齊,因故未回者必須留一座位和一套餐具,體現團圓之意;

    二是飯食豐盛,重視“口彩”,把年糕叫“步步高”、餃子叫”萬萬順”,酒水叫“長流水”,雞蛋叫“大元寶”,金魚叫“年年有余”;這條魚準看不準吃,名為“看余”,必須留待初一食用.北方無魚的地區,多是刻條木頭魚替代;

    三是座次有序,多為祖輩居上。孫輩居中,父輩居下,不分男女老幼,都要飲酒。吃飯時關門閉戶,熱鬧盡興而止。

    年夜飯習俗

    要吃魚

    在我國南北方年夜飯的最后一道菜是魚,這道菜的寓意是年年有余,代表新的一年有錢有糧,手頭會特別的寬裕,這道菜是非常常見的,不過南北方在烹飪魚的時候會各有不同。

    湯圓

    在年夜飯中吃湯圓可能會存在南北方的差異性,湯圓又被稱之為元宵,這類食品在我國的南方地區是比較普遍的。湯圓主要是由糯米制作而成是圓形的,當然在湯圓餡里面涉及到的口感是不一樣的,一般在烹飪湯圓的時候,會將湯圓直接放到鍋里煮,意味著團團圓圓。

    餃子

    在我國的北方,人們習慣吃餃子,餃子是由白面制作而成的,形狀跟元寶有所相似,一般端上一盆盆餃子象征著春節大發財,財源滾滾來。有時候包餃子的時候還會放幾枚硬幣,硬幣在放入餃子餡中的時候需要及時的消毒。

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